15.6.12

CBN Sabores BH - 28.05.2012 - Linguiça

O assunto deste programa foi a linguiça.



Conversei com o Marcelo sobre a proporção de carne / gordura que se deve utilizar no preparo, assim como a quantidade de sal para cada quilo do embutido. Recomendei a loja Tripocel, no Mercado Central de BH, para comprar tripas. E indiquei ingredientes que podem ser usados para deixar as linguiças ainda mais saborosas, como alho, ervas finas, e pimenta calabresa.

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