Neste programa, falei sobre um livro chamado "Ratio", de Michael Ruhlman, que revela os segredos do uso da proporção na cozinha.
Falei que, por exemplo, para fazer um pão a seguinte proporção de farinha de trigo e água deve ser respeitada: 5 por 3. Ou seja, para cada 500 gramas de farinha de trigo deve-se utilizar 300 gramas de água.
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