CBN Sabores BH - 07.03.2012 - Comida crua

O assunto deste programa foi a "comida crua", atual modismo de muitos restaurantes da atualidade. Mas para deixar mais "chique" esta "tendência", as casas batizaram este movimento de "raw food". Expliquei as características desta tendência e falei sobre seus prós e contras. 


Depoisl, destaquei o livro "Pegando Fogo", de Richard Wrangham (Ed. Zahar), que vai contra este movimento e explica a importância do domínio do fogo pelo ser humano.

Por fim, contei quais são alguns dos alimentos crus que encontramos nos cardápios, como ceviche, carpaccio, sashimis, etc.


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