O assunto deste CBN Sabores foram os marinados. Mas antes de falar desta técnica, contei sobre o Brasil Food Show, que acontece no espaço Meet do Porcão entre os dias 22 e 24 de novembro.
Sobre marinados, expliquei que, basicamente, são preparações destinadas a temperar carnes, peixes e até frutas antes de serem cozidas. Em um típico marinado, há um liquido ácido (como vinho), legumes (cebolas, cenouras, salsão) e ervas (como tomilho, alecrim, louro, salsinha). Sobre os pratos clássicos que começam com uma marinada, citei o boef bourguignon, o ceviche, e a salada de frutas.
A salada de frutas é um tipo de marinado. Foto: lazerbeleza.com
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