Marcelo e eu conversamos sobre o lançamento do meu quinto livro, Das Tranças de Maria ao Maria das Tranças, que narra a história dos 60 anos do restaurante Maria das Tranças, que é referência quando o assunto é frango ao molho pardo.
Depois contei sobre a visita que fiz a uma fábrica de farinha de mandioca na cidade de Cláudio. A farinha se chama Torradinha e pode ser encontrada em diversas lojas do Mercado Central, em Belo Horizonte. O diferencial desta farinha é que ela é pouco lavada, ou seja, possui muito polvilho e, consequentemente, mais sabor.
Caso alguém queira aprofundar neste assunto e assistir ao programa Trilhas do Sabor que fiz sobre esta farinha, clique aqui.
Para escutar este programa, clique aqui.
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