Dei continuidade ao assunto grãos, iniciado no programa anterior, falando sobre diferentes tipos de farinha feito com diversos tipos de grãos.
Falei que é importante saber a proporção adequada de cada grão ao fazer um pão. Não dá, por exemplo, para fazer um pão só com um tipo de grão, como a quinua, por exeemplo. O ideal é combinar diversos grãos na receita, como o trigo, a aveia, o centeio, etc.
Também falei sobre o glúten, o fubá, o cuscus, etc.
Alguns diferentes tipos de grãos
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