13.6.12

CBN Sabores BH - 23.05.2012 - frango assado

O assunto deste programa foi o frango assado. 

Disse que depois de muitos tentativas mal sucedidas em assar um frango adequadamente, descobri que o melhor é ser simples. Isto ocorreu após assistir a um vídeo na internet que mostra o aclamando chef norte-americano Thomas Keller (vídeo abaixo) ensinando como assar a ave. Segui a receita ao pé da letra e o frango ficou perfeito.


(OBS: a narração do vídeo abaixo é de Anthony Bourdain)




Abaixo, um outro vídeo que mostra mais detalhadamente como amarrar um frango. Quem ensina a técnica é o chef Brian Polcyn.  




Para escutar este programa, clique aqui.

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