CBN Sabores BH - 06.02.2012 - Restaurant Week

Neste CBN Sabores, o assunto foi a 4a. edição do Restaurante Week, que acontece entre os dias 06 e 19 de fevereiro em Belo Horizonte. 

Contei para ouvintes que ainda não conhecem o evento, que este funcionar da seguinte maneira: cada restaurante participante oferece um cardápio com entrada, prato principal e sobremesa a um preço fixo (couvert, bebidas e o 10% da gorjeta não estão inclusos). Nesta edição, os preços aumentaram, o do almoço subiu de R$ 29,90 para R$ 31,90 e o do jantar de R$ 39,90 para R$ 43,90.  

O número de restaurantes participantes também subiu de 51 (na 3a edição) para 58. São eles:

2012 Restaurante 
Ah! Bon (Lourdes) 
Ah! Bon Café (BH Shopping) 
Ah! Bon Café (Diamond Mall) 
Ah! Bon Café (Pátio Savassi) 
Alegria de Comer Bem 
Antica Trattoria 
Badejo 
Baianera 
Bangkok 
Barolio 
Benvindo 
Bistrô da Matilda (condomínio Vale do Sol, Nova Lima) 
Bodega 361 (condomínio Vale do Sol, Nova Lima) 
Café do Museu 
Café Sagrado 
Cantina do Lucas 
Casa dos Contos 
Casa Infinita 
Chez Aline (condomínio Retiro do Chalé, Brumadinho) 
Cinecittà 
Copa 
D'Artagnan 
D'Istinto 
Des Amis 
Djalma 
Duke'n'Duke 
Ficus 
Flores 
Haus München 
Hermengarda 
Inka (Sion) 
Inka (Luxemburgo) 
L'Astigiano 
L'Entrecôte 
La Pasta Gialla 
Maharaj 
Maricá 
Maurizio Gallo 
Merlin 
Mes Amis 
Oak 
Osteria Degli Angeli 
Outono 81 
Patuscada 
Physalis 
Piacenza 
Pichita Lanna 
Più Pizza & Birra 
Primeli 
Provincia di Salerno 
Saatore 
Santa Sophia 
Topo do Mundo (condomínio Retiro do Chalé, Brumadinho) 
Verano 
Verde Gaio 
Vero (Lagoa Santa) 
Vitelo's

Depois de correr o olho na lista acima e checar os cardápios oferecidos pelos restaurantes, anotei aqueles que mais me chamaram a atenção (seja porque quero conhecer a casa ou porque a conheço e quero voltar por causa dos pratos oferecidos durante o festival). São eles:

Restaurante 2011

Jantar:
Salada de arroz sete grãos e legumes com coalhada ou Polpetinhas de cordeiro ao pesto de hortelã	Camarões grelhados ao molho de coco, purê de mandioquinha e crocante de castanha ou Escalope de filé em crosta de frutas secas e batatas gratinadas com cogumelos frescos	Brownie de chocolate com sorvete ou Tiramissu de frutas vermelhas

 Bangkoc

Jantar:
Bolinho de peixe e lula ao vapor com molho imperial Thailandês ou Canapés de carne de porco picante sobre fatias de abacaxi	Carne de porco e legumes ao molho agridoce picante e arroz de jasmim ou Lula ao molho de tomate picante e arroz de jasmim	Sorvete de baunilha com rolinho primavera de queijo e creme de avelã Ou Salada de frutas com açúcar de pimenta

Benvindo

Almoço:
Salade Thaï de Calamars et Vinaigrette de Mangue Salada thai de lula e vinagrete de manga ou Crème de Potiron, Viande Séchée et Fromage coalho Creme de abóbora, carne seca e queijo coalho	Sole Avec des Légumes à la Provençale Linguado com legumes provençais Ou Côtes de Porc au Barbecue de Brandy avec purée d’ail Costelinha ao Barbecue de Brandy com purê de alho ou Sauté de Filet Avec Risotto Trufé Picadinho de filé com risoto trufado	Flan de Confiture de Lait Avec Caramel de café Pudim de doce de leite com caramelo de café Ou Torija de Abuela Avec Glace à la Vanille Torija de Abuela com sorvete de baunilha

Jantar:
Caprese Maison Mousse de tomate Avec Mozzarella de Bufflonne et Basilic Caprese da Casa Espuma de tomate com mussarela de búfala e manjericão ou Moqueca de Crabe Dans sa Boîte Moqueca enlatada de siri	Risotto au Jambon de Parme et Champignon Risoto ao Parma e Funghi Ou Saumon Avec Poudre de Noisette et Aletria au Beurre Citronné Salmão com farinha de avelã e cabelinho de anjo na manteiga de limão siciliano Ou Filet au Fromage Alpin Fondu et Oignon Rouge Avec des Patates Rustiques Filé em fonduta de queijo alpestre e cebola roxa com batatas rústicas	Flan de Confiture de Lait Avec Caramel de café Pudim de doce de leite com caramelo de café Ou Torija de Abuela Avec Glace à la Vanille Torija de Abuela com sorvete de baunilha

Cantina Piacenza

Almoço:
Mix de folhas ao molho de iogurte com manga marinada em hortelã e castanha de caju ou Mix de folhas ao molho gorgonzola com crocante de Bacon e Croûton	Canelonni de pernil com queijo Minas e crocante de couve ou Fagotini de frango defumado ou Rondelli de queijos com espinafre	Sorvete de paçoca com hortelã e calda de chocolate meio amargo ou Compota de abacaxi com cardamomo e emulsão de iogurte

Jantar:
Fagotini de queijos com taioba e crocante de Bacon ou Salada de batata com bacalhau e pesto de azeitona preta	Tilápia em crosta de quinoa com legumes ao vapor e molho de Limão capeta ou Escalope de filé com gratinado de mandioca ao molho gorgonzola ou Ravióli de abóbora com Amêndoas na Manteiga de Sálvia	Sorvete de Paçoca com hortelã e calda de chocolate meio amargo ou Compota de abacaxi com cardamomo e emulsão de iogurte

Dartagnan

Jantar:
Mini croquete de vitela com mostarda Dijon ou Crostini de queijo da Serra	Peito de peru assado com purê de maçãs e farofa ou Peixe grelhado ao leite de coco e bananas fritas	Palha Italiana ou Pavê de doce de leite

D´Istinto

Almoço:
Salada de folhas com vinagrete italiano e lascas de Grana Padano Mix de folhas temperado com vinagrete italiano e lascas de Grana Padano ou Bruschetta de tomate com manjericão Pão italiano torrado, temperado com alho e coberto com tomates frescos, azeite e manjericão	Pappardelle com ragù de linguiça e cogumelo Massa fresca com ragù de lingüiça toscana, cogumelo Chileno seco e Mix de cogumelos frescos ou Risoto de abóbora com pancetta crocante Risoto com abóbora moranga assada e Pancetta crocante	Abacaxi grelhado em açúcar de especiarias com sorvete de creme Abacaxi grelhado com açúcar de especiarias, acompanhado de sorvete de creme ou Torta folhada de maça com Chantilly Torta de massa folhada recheada com maça, uva passa e açúcar mascavo acompanhada de Chantilly

Jantar:
Salada de folhas com vinagrete italiano e lascas de Grana Padano Mix de folhas temperado com vinagrete italiano e lascas de Grana Padano ou Bruschetta de caponata Pão italiano torrado, coberto com Caponata de berinjela.	Ossobuco alla milanese Ossobuco cozido lentamente em molho de pomodoro e temperos, acompanhado de risoto de açafrão e Gremolata ou Risoto com presunto cru, cogumelos e uva verde Risoto com presunto cru tipo Parma, mix de cogumelos frescos e uva Itália	Creme de mascarpone e limão siciliano com crocante de castanhas Creme de queijo mascarpone aromatizado com limão siciliano sobre crocante de castanhas. ou Torta folhada de maça com Chantilly Torta de massa folhada recheada com maça, uva passa e açúcar mascavo acompanhada de Chantilly

Ficus

Jantar:
Pan Tomato ao forno Embebido no tomate fresco com Jamòn e rúculas silvestres ou Crostata de Focaccia Tomate Confit e mussarela de búfala derretida com dois molhos	Peixe do dia no fubá com verdes puxados no hortelã, purê de moranga gratinado com requeijão e Aiöli ou Picadinho do Chef com farofa de arroz, banana da terra grelhada e ovo Poché ou Papardele ao limão siciliano, manjericão, Grana Padano, crocante de tomate e Pangritata	Torta de chocolate a moda de Bistrô com sorvete ou Manga sinfonada ao natural com perfume de orquídeas e sorvete

Hermengarda

Jantar:
Salada de folhas, legumes assados e frutas ao creme de gorgonzola ou Rolinho de abobrinha, carne de sol e queijo coalho ao pesto de manjericão	Nhoque de Porcini ao creme de cogumelos e castanhas ou Filé mignon grelhado ao molho de Cabernet Sauvignon com purê de batata doce, tomates cereja e alho assado	Pudim de tapioca com cocadinha de colher ou Nemesis de chocolate com sorvete e farofa de banana

Marahaj

Almoço:
Samosa de frango Duas unidades de pastéis indianos recheados com frango e temperados sutilmente com marsala, acompanhados de Chutney ou Samossa de legumes Duas unidades de pastéis indianos recheados com batata e ervilha temperados com marsala	Achari chicken tikka masala Cubos de frangos assados no forno Tandoor ( forno especial indiano) marinados no vinagrete com especiarias indianas, no molho Makhani com tomates e cebolas. ou Aloo Gobhi (prato vegetariano) Batatas com couve-flor e ervilhas, ervas especiais e especiarias, prato muito saboroso típico do norte da India	Kulfi Sorvete exótico de manga preparado à moda indiana ou Kashmeeri Fabadi Dahi Pudim de iogurte com leite condensado e água de rosas coberto com calda de morango com gengibre

Jantar:
Roti e Naan com Chutneys Tradicionais pães indianos feitos no forno tandoor acompanhados de deliciosos Chutneys ou Mix Veg Pakora Tradicional bolinho de batatas, couve-flor, espinafre e grão de bico com especiarias indianas. ou Samosa de Frango Duas unidades de pastéis indianos recheados com frango e temperados sutilmente com mausala, acompanhados de Chutney	Adraki Bangan (prato vegetarian) Berinjelas empanadas na farinha de grão de bico com cebolas, tomates, iogurte caseiro, pasta de amêndoas e especiarias ou Lahori Tandoori Chicken Cubos de frango cozidos no forno tandoor marinados no iogurte caseiro, suco de limão, gengibre, alho e pasta especial de tomates frescos ou Fish marsala Cubos de peixe ao molho especial de masala. Prato típico do sul da Índia		Kashmeeri Fabadi Dahi Pudim de iogurte com leite condensado e água de rosas coberto com calda de morango com gengibre ou Halwa Brownie indiano de chocolate a base de semolina com frutas secas

Mes Amis

Almoço:
Escondidinho de maçã de peito com purê de cará gratinado ao Brie ou Porqueta com bouquet de folhas verdes e compota de frutas secas ou Creme frio de legumes com Croutons e gotas de nata	Moqueca de peixe branco com arroz e pétalas de alho grelhado ou Meio galeto grelhado com batata doce e molho Velouté de sálvia ou Risoto de linguiça com ervilhas	Salada de frutas da temporada com suco de laranja ou Sorvete de queijo com calda de goiabada ou Mousse de chocolate com calda de morangos

Oak

Almoço:
Creme de couve-flor com surubim defumado ou Salada de mini folhas com nozes caramelizadas e molho Blue Cheese	Talharim fresco com filé e Funghi Porcini ou Salmão à la plancha com risoto de Lemoncello	Gelée de iogurte com crocante de aveia, mel e coulis de goiaba ou Charlotte de pequi com calda de jabouticaba

Jantar:
Trio de peixes marinados ou Espuma de carazinho com Magret de pato e crisp de poró	Filé com Gratin Dauphinoise e creme de espinafre ou Torteline de lagostim com pêra ao perfume de Curry	Parfait de dois chocolates com doce de leite e calda de chocolate amargo ou Sopa de morango silvestre com mousse de hortelã e caramelo de balsâmico

Outono 81

Jantar:
Salada Asteca Mix de folhas verdes, pão integral com queijo brie e geléia de tomates ou Tartare de atum a espanhola Atum, morangos e cheiro verde	Coice braseado com medalha d´ouro e arroz Jasmine Braseado de alcatra ao molho de vinho com baroa gratinada e arroz tailandês Ou Rosado Chileno à moda Italiana Salmão al forno acompanhado de tortelloni de caponata com espuma de trufas brancas	Senhorinha de papaya al Cioccolato Creme de Papaya com ganache de chocolate belga e farofinha de castanha de caju Ou Zabaione tropical Manga, figo e goiaba com creme italiano Zabaione

Patuscada

Jantar:
Coquile de bacalhau Bacalhau desfiado, creme de leite, azeitonas e queijo ralado Ou Salada crocante de palmito Palmito, batata palha, presunto, cebola e maionese	Sant Peter com risoto primavera File de tilápia grelhado no azeite com ervas, arroz arbóreo cozido, legumes cortados em dados pequenos, queijo e manteiga Ou Peito de frango com arroz à piamontese Peito de frango grelhado, arroz branco cozido, cogumelos mistos, creme de leite, queijo e manteiga	Torta de limão com calda de caramelo ou Morangos flambados com sorvete de creme

Verde Gaio

Jantar
Bolinhos de bacalhau (02 unidades), berinjelas marinadas, azeitonas e torradas ou Salada de feijão fradinho Feijão fradinho com atum, cebola e salsinha picadinha	Lombo à Beira Douro Em cubos dourado no azeite e molho de vinho, acompanhado com Couscous árabe ou Bacalhau ao molho de vilão Bacalhau em lascas fritas, batatas portuguesas fritas com molho de cebolas refogadas, gemas de ovos e vinagre	Pudim de claras à moda da casa ou Pastel de Belém

Para escutar este programa, clique aqui.