Trilhas do Sabor - ep. 23 - Receita de Linguine al Salmone

No Trilhas do Sabor de 06.06.2011, dedicado aos namorados, preparei o prato que conquistei a minha esposa, um linguine com salmão, hortelã e vodca.


Segue abaixo a receita deste prato:

LINGUINE AL SALMONE

Rendimento: uma pessoa.

Ingredientes:

100 gramas de linguine (também conhecido como “bavette”) importado
80 gramas de salmão cortados em fatias
10 folhas de hortelã em tiras finas
½ pimenta dedo-de-moça bem picadinha
2 colheres de azeite
1 dente de alho bem picado
½ xícara de creme de leite fresco
Vodca para flambar
Sal a gosto

Modo de preparo:

Colocar o linguine para cozinhar em água fervente salgada (a água deve ter o sabor de água do mar). Numa frigideira grande, colocar o azeite e o alho. Colocar sal nas fatias de salmão. Quando este começar a chiar, juntar o salmão, a pimenta dedo-de-moça, e as folhas de hortelã. Refogar rapidamente o salmão. Juntar a vodca e flambar. Assim que a chama apagar, adicionar o creme de leite fresco. Deixar o molho encorpar. Checar o sal. Adicionar o linguine (no ponto ao dente) ao molho. Envolver a massa no molho na frigideira. Servir.