Neste programa, prestei minha homenagem a memória de Jorge Rattner, que faleceu em Porto Seguro no primeiro fim de semana de março.
Rattner foi um dos principais chefs de Belo Horizonte que revolucionou a culinária local com a abertura do Café Ideal. O chef possuia um alto grau de exigência, grande respeito aos produtos, e tecnica apurada. Em parceria com seu amigo Motta, era o responsável pela cozinha do Splendido, A Favorita, e La Victoria.
Salão d'A Favorita
Crepe souffle com calda de maracujá, uma das muitas criações de Rattner
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