Comecei o programa relembrando que nas proximidades do Natal de 2009, eu disse para todos que a melhor receita de peru assado que conheço é a do Olivier Anquier. Para lê-la, clique aqui. Ou então, assista ao vídeo que mostra o passo a passo da receita clicando aqui.
O peru que servi no Natal de 2009
Depois, contei o que é o peru, o Chester, o Fiesta, o tender, etc.
Dei dicas de como assar o peru, como deixá-lo em uma marinada de um dia para o outro e cobri-lo com papel alumínio durante as primeiras horas no forno.
Por fim, recomendei acompanhamentos para o peru e falei da importância de sua apresentação à mesa (para mim, uma das coisas mais horrorosas que pode acontecer é ver um peru sobre uma cama alface como fazem muitas padarias. Cruz credo!).
Para escutar este programa, clique aqui.
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