Jornal O Tempo - Caderno Gastrô - 14.05.2010 - Salumeria Chiari

No dia 14 de maio de 2010, sexta-feira, foi publicado no jornal "O Tempo" meu texto inaugural para o caderno Gastrô (antes eu escrevia a coluna Água na Boca, aos domingos, para o jornal Hoje em Dia).

Decidi "inaugurar" esta nova fase profissional escrevendo sobre uma das principais preciosidades gastronômicas de Belo Horizonte: a Salumeria Chiari (tel. (31) 3427-1006).

Além de matérias ocasionais para o caderno Gastrô, veiculado sempre às sextas-feiras, irei escrever com regularidade no Gastrô Online, que irá estrear em breve dentro do portal de O Tempo (www.otempo.com.br).

Abaixo, o texto na íntegra e fotos ilustrativas (para melhor visualizar a matéria, favor clicar sobre as fotos abaixo). Outra opção de leitura é através do site do jornal, clicando aqui.









Sr. Carlos Chiari.


Sr.Chiari e culatello.


Câmara de maturação.


Sala de estocagem.


Prosciuttos crudo curando em sala de maturação.


Iguarias da Salumeria Chiari à mesa.