CBN Sabores BH - 23.01.2012

O assunto deste CBN Sabores BH foi o pastel. Conversei com o Marcelo sobre como se identifica um pastel de primeira qualidade. É necessário que a massa do pastel seja crocante e que, depois de frito, consiga suportar o peso de um recheio farto.

Caso o sabor seja de carne, é preciso que ela seja bem temperada e, de preferência bem molhadinha. Já o de queijo, este deve ter sido derretido após frito. O óleo deve estar limpo (sem pontinhos pretos) e não deve ultrapassar determinada temperatura, senão irá esfumaçar.

Por fim, recomendei algumas pastelarias que adoro em Belo Horizonte, como:

- Rick´s Pastelaria (Rua Levindo Lopes, 390 / Bairro: Funcionários / Tel. (31) 2551-9300 / BH - MG)

- Bar Mercado Central (Mercado Central de Belo Horizonte / Tel. (31) 3274-9687 / BH - MG)

- Dom Pastel (Rua Paraíba, 1378 / bairro: Funcionários / Tel. (31) 3227-8841 / BH - MG)


E dois bares que têm ótimas porções de pastéis:

- Família Paulista (Rua Luther King, 242 / bairro: Cidade Nova / Tel. (31) 3484-4598 / BH - MG)

- Redentor (Rua Fernandes Tourinho, 500 / bairro: Funcionários / Tel. (31) 3284-1175 / BH - MG)



Para escutar este programa, clique aqui.